Alles Köfte - Das Kochbuch für Freunde der türkischen Küche
 Türkische Kochrezepte für Köfte aller Art. Eine große und umfangreiche Sammlung
von authentischen Köftevariationen aus vielen Regionen quer durch die Türkei.

Vorwort

Liebe Leser,

es handelt sich bei den folgenden Rezepten um authentische Zubereitungen aus der türkischen Küche. Sie finden viele seltene Rezepte aus allen Ecken der Türkei. Von Istanbul bis Adana und von Izmir bis in den tiefsten Osten.

Die jeweiligen Zutaten sollten Sie leicht bei einem türkischen Lebensmittelhändler in ihrer Gegend bekommen. Sollte das mal nicht der Fall sein, so können Sie sich bei einigen Zutaten auch mit heimischen Produkten aushelfen. Sie schmecken keinen Unterschied.

       
Frisches Mett ist meistens die Basis für Köfte

Bei einigen Gerichten ist eine Zutat „Süzme Yoĝurt“. Das ist nichts anderes als abgetropfter Yoghurt, der mit normalem Quark zu vergleichen ist. Sie nehmen in diesen Fällen als Alternative: „Quark“, Fettgehalt wie Sie wollen. Auch beim Mett können Sei Lamm- oder auch Rindermett nehmen. Was Sie mögen.

Sollten Sie mal keine getrocknete und geriebene Pfefferminze bekommen, nehmen Sie alternativ einfach den Inhalt eines oder zweier „Beutel Pfefferminztee“.

Sie essen nicht so gerne „scharfe“ Gewürze? Dann behelfen Sie sich einfach da, wo es bei den Rezepten „heiß“ her geht und wo Cillipaprika angegeben ist, mit normalem süßen Paprikapulver.

Weitere türkische Rezepte aller Art werden folgen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen.

Hier sind die vielen verschiedenen türkischen Köfte Rezepte:

<<<  back   |   home >>>