Akdeniz Usulü Köfte (4 Personen)
"Köfte nach mediterraner Art"

Zutaten

Sellerieblätter
1 mittelgroße Sellerieknolle
100 Gramm feine Möhrchen
800 Grammn geschälte Tomaten
7 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm kleine mini Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
80 Gramm Wallnusskerne
80 Gramm getrocknete Tomaten
2 Scheiben Toastbrot
1/2 Bund Petersilie
1 kleines Bund Basilikum
4 eingelegte Sardellenfilets
500 Gramm Rinderhackfleisch
1 Ei
5 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Die Sellerieblätter waschen, trocknen und fein zerhacken.

Karotten und Sellerie waschen, schälen und in der Küchenmaschine zerhacken. Die geschälten Tomaten sieben und den Saft in eine Schale geben, und zerhacken.

Die Zwiebeln zerhacken und eine Hälfte davon mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie und Tomaten in 4 Esslöffel ÖL andünsten, den Tomatensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und 30 Min. bei kleiner Flamme kochen lassen.

Die Wallnusskerne und die getrocknete Tomaten fein zerhacken und mit der restlichen Zwiebel, Knoblauch und Wallnusskernen in 3 Esslöffel Öl dünsten.

Das Toastbrot zerkleinern und in der Küchenmaschine fein mixen. Petersilie, Basilikum und Fischfilets ebenfalls ganz fein zerhacken.

Das Hackfleisch, Ei, Toastbrot, die getrocknete Tomaten- Wallnussmasse, Petersilie, Basilikum und Fischfilets gut vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verkneten.

Aus dieser Masse 16 kleiner Frikadellen formen und in heißem Öl, bei mittlerer Hitze braten.

Die gebratenen Köfte in die warme Tomatensoße geben, oben drüber mit den gehackten Sellerieblättern dekorieren und servieren.

Afiyet olsun!