Balık Köfte (4 Personen)
"Fischköfte"

Zutaten

2 frische mittelgroße Makrelen
2 große Zwiebeln
2 Scheiben altes Weißbrot oder 1 altes Brötchen
3 Eier
½ Bund Petersilie
2 Tassen Olivenoil
Salz
Pfeffer
2 gehäufte Esslöffel Mehl

Zubereitung

Die Makrelen gut säubern und abwaschen. Eine Zwiebel vierteln. Den Fisch mit den Zwiebelstücken in viel heißem Wasser gar kochen.

Nach dem Kochen den Fisch aus dem Wasser nehmen und enthäuten und entgräten. Die zweite Zwiebel wird mit der Reibe zerkleinert und mit dem Fisch, dem eingeweichten Brot, dem Ei, Salz, Pfeffer und der klein gehackten Petersilie gleichmäßig zu einer Masse geknetet.

Etwas größer als eine Walnuss sollten die Fischköfte sein, die Sie jetzt von der Masse formen. Jetzt werden die Köfte in dem Mehl gewälzt und in den übrigen zwei aufgeschlagenen Eiern gewendet.

Das Olivenöl wird richtig erhitzt und darin die Fischköfte ausgebraten. Hierbei die die Pfanne ständig etwas zu bewegen, damit die Köfte nicht ansetzen und das Öl überall hinkommt.

In der Türkei isst man Fischgerichte immer mit rohen Süßzwiebeln, Rukola, frischer Petersilie und grünen Zwiebeln.

Natürlich auch immer gerne mit Rakı.

Afiyet olsun!