Gökkuşağı Köftesi (4 Personen)
"Regenbogen Köfte"

Zutaten

3 Karotten
3 Kartoffeln
2 Esslöffel Milch
2 Eier
1/2 kg mageres Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Scheibe altes Brot (ohne Rand)
1 Suppenlöffel Hackfleischgewürz
½ Suppenlöffel. Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen
Salz

Für die Garnitur:
2 Tomaten
3-4 Peperoni
2 Esslöffel Olivenöl
2 Scheiben altes Brot (ohne Rand)
2 Esslöffel Schmelzkäse

Für die Soße:
1 Suppenlöffel Paprikamark
1 Suppenlöffel Tomatenmark
3 zerkleinerte Knoblauchzehen.
2-3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gekörnte Hühnerbrühe
1 Suppenlöffel Zucker
 

Zubereitung

Als Vorbereitung die Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und zerkleinern.

Kartoffeln, Karotten, Milch, Eier, Öl und Salz mit einem Blender zerkleinern und zu einer Soße mixen und auf die Seite stellen.

Nun die geriebene Zwiebel zum Hackfleisch geben, das eingeweichtes Brot zerbröckeln, Knoblauchzehen, Hackfleischgewürz, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten.

Ein Backblech einfetten und die Hackfleischmasse darin wie einen Pizzateig schön glatt verteilen. In dem vorgewärmten Backofen ca. 15 Minuten bei 170 Grad backen, herausnehmen und in toastbrotgroße Scheiben schneiden.

In die Mitte auf jeder Scheibe 1 Scheibe Tomate und eine Peperoni legen.

Die Zutaten für die Soße gut verrühren, andünsten und auf einem Servierteller verteilen, die fertigen viereckigen Köfte darauf legen und servieren.

Afiyet olsun!