Ispanak Köftesi (4 Personen)
"Köfte mit Spinat"

Zutaten

200 Gramm Spinat
200 Gramm ungesalzenen Schafskäse
100 Gramm geriebenen Käse zum Schmelzen
1 Esslöffel Margarine
3 Esslöffel Mehl
1 kleine Zwiebel
1 Ei
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
 

Zubereitung

Den Spinat waschen, putzen und fein hacken. Die Zwiebel reiben und in der zerlassenen Margarine anbraten bis sie glasig sind. Das Wasser vom am Spinat ausdrücken und den Spinat zu den Zwiebeln in den Topf geben.

Jetzt solange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit vom Spinat ganz verkocht ist und abkühlen lassen.

Zu dem abgekühlten Spinat den Schafskäse zerbröckeln und mit dem geriebenen Schmelzkäse, Mehl, dem geschlagenen Ei und etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Dann diese Masse mit der Hand in paar Minuten kneten.

Aus der nun fertigen Masse kleine Teile entnehmen, die Hände einmehlen, ovale flache Köfte formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten.

Auf eine Papierserviette legen damit das Fett etwas reduziert werden kann. Auf einen Servierteller anrichten und heiß servieren.

Afiyet olsun!