Kabak Köftesi (4 Personen)
"Zuccini Köfte"

Zutaten

3 Zuccini
1 Zwiebel
4 gestrichene Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Buttter
100 ml Milch
100 Gramm geriebener Käse
1/2 Wasserglas Paniermehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zuccinis säubern und waschen, bevor sie mit einer groben Reibe zerkleinert werden. Dann werden Sie mit wenig Wasser eine Minute lang gekocht. Das Wasser wird abgesiebt und die Zuccinis beiseite gestellt. 

Nun wird die Butter in einem flachen Topf zerlassen und die fein geschnittene Zwiebel darin glasig bis braun angebraten. Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Sobald die Farbe des Mehls sich etwas verändert, langsam die Milch dazu geben und ständig mit dem Schneebesen zu einer Soßenmasse verrühren, damit das Mehl nicht verklumpt. Salzen und pfeffern.

Geben Sie jetzt den geriebenen Käse dazu und die Hälfte vom Paniermehl zusammen mit den gekochten Zuccinis. Alles wird gut miteinander vermischt.

Mit einem Suppenlöffel nehmen Sie jetzt walnussgroße Stücke von der Masse und bringen sie in die Form des Löffels. Im restlichen Paniermehl werden diese Köfte gewendet, auf ein leicht geöltes Backblech oder Backpapier gelegt und in  vorgeheiztem Backofen 30 Minuten mit 170 Grad fertig gebacken.

Ideal als Vorspeise oder Reis- Kartoffelersatz zum Fleischgericht.

Afiyet olsun!