Kadınbudu Köfte (4 Personen)
„Frauenschenkel Köfte“

Zutaten

500 Gramm mageres Rindermett
1 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Reis
2 Eier
2 Esslöffel Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasieren. Die Hälfte von dem Mett mit den Zwiebeln weiter braten, bis die Fleischsaft aufgekocht ist.

Die Masse erkalten lassen.

Den Reis in viel Wasser kochen und das Wasser danach abgießen. Den Reis mit dem vorgebratenen Mett, den Zwiebeln, einem Ei, Salz, Pfeffer und dem restlichen rohen Mett gut miteinander vermengen. Daraus formen Sie mit nassen Händen sechs große Stücke und formen Sie leicht oval und drücken sie etwas flach. Jetzt abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Zum Braten werden die Köfte zuerst in Mehl und danach in dem zweiten aufgeschlagenen Ei gewälzt und zusätzlich nochmals im Mehl gewendet.

Im reichlich Olivenöl von jeder Seite die Köfte jeweils 2-3 Minuten braten.

In der Türkei serviert man die Frauenschenkel Köfte meistens mit Pommes oder Spinatpüree.

Afiyet olsun!