Köy Usulü Köfte (4 Personen)
"Köfte nach Dorfart"

Zutaten

300 Gramm Hackfleisch
400 Gramm Zucchini
50 Gramm geriebenen Parmesankäse
1 Zwiebel
1 Ei
1 Eigelb
2 Esslöffel Paniermehl
Olivenöl
Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Schale abschaben. Die Zucchini und Zwiebel fein hacken dann alles in gesalzenem Wasser kochen.

Danach in einem Sieb geben und mit der Hand das restliche Wasser auspressen, danach in eine Schale geben und mit einen Gabel zerdrücken bis es ein Brei wird.

Das Hackfleisch, Ei, Eigelb, den Parmesankäse, 2 Esslöffel Paniermehl, Mehl, Salz und Pfeffer dazu geben und gut vermischen.

Aus der Masse mittelgroße Frikadellen formen. Damit diese nicht an den Händen kleben, die Hände zwischendurch mit Mehl bestäuben.

In einer Pfanne mit dem erhitzten Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb braten und sofort servieren.

Afiyet olsun!