Kütahya Köftesi
"Köfte nach Kütahya Art"

Zutaten

2 Esslöffel Tarhana (statt dessen auch Joghurt möglich)
2 Esslöffel Mett
100 Gramm Bulgur (Weizengrieß)
2 Priesen Pfeffer
Salz
1/2 Teelöffel roten Paprika
½ Teelöffel getrockene Minze
1 Esslöffel Butter
1 Schale Yogurt
300 ml Wasser

Zubereitung

Als Vorbereitung 2 Esslöffel Tarhana in etwas Wasser einweichen, ca. 1 Stunde später den Bulgur dazugeben und warten bis der Bulgur aufquellt. Anschließend das Mett, Pfeffer und Salz dazugeben und alles zusammen vermischen und gut kneten.

Aus diesem Teig wallnussgroße Kugeln formen. In einen Topf 300 ml Wasser aufkochen und die kleinen Köfte einlegen, dann Schale Yogurt hinzufügen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, den roten Paprika und die getrockene Minze dazugeben, vermischen und zu den Köfte dazugeben.

Afiyet olsun!

Anmerkung: Taharna bekommen Sie in jedem türkischen Lebensmittelhändler in Ihrem Land.