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Mercimekli yaz Köftesi
(6 Personen)
"Sommerlinsenköfte"
Zutaten
2 Wasserbecher grüne Linsen
1,5 kg Bulgur (fein gemahlener Weizen)
½ Teelöffel Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz
2 Zwiebeln
6 Frühlingszwiebeln
6 EL. Margarine
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Die Linsen 1 Stunde in
lauwarmen Wasser einweichen, absieben, in einen Topf geben und
Wasser hinzugeben ( so dass alle Linsen abgedeckt sind) und kochen
lassen. Bulgur, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazugeben und
umrühren. Den Topf abdecken und warten bis der Bulgur weich
geworden ist.
In einer Pfanne
Margarine schmelzen lassen und die in Würfel geschnittenen
Zwiebeln darin glasieren, Petersilie und die Frühlingszwiebeln
dazugeben, den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Anschließend
zum Bulgur hinzugeben und kneten.
Die Hände ab und
zu in kaltes Wasser tauchen, den Bulgur in kleine ovale
Frikadellenform bringen und auf einem Servierteller anrichten. Mit
Petersilie und Frühlingszwiebeln dekorieren und kalt servieren.
Eignet sich auch sehr gut für ein Picknick.
Afiyet olsun!
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Leicht
und ohne Fleisch - gut für das Picknick im Freien. Wird kalt
gegessen.
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