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Patatesli Bulgur
Köfte
(6 Personen)
"Köfte aus
Kartoffeln und Weizengrieß "
Zutaten
500 Gramm feinen Bulgur
(Weizengrieß)
6 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
250 Gramm Hackfleisch
1 Suppenlöffel
1 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 Eier
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Messerspitze Pfeffer
1 Teelöffel grob gemahlener getrockneten Paprika
200 Gramm zerkleinerte Wallnusskerne
Salz
Für die Soße:
300 ml Joghurt
1 Teelöffel rotes Paprikapulver
2 Esslöffel Olivenöl
Öl zum Braten
Zubereitung
Den Bulgur (Weizengrieß)
verlesen, waschen und sieben.
Danach in einem Topf den Bulgur und gesalzenes lauwarmes Wasser
geben. Aber nur soviel, dass der Bulgur leicht abgedeckt ist, 20
min. stehen lassen. Jetzt absieben.
Die Kartoffeln
in Wasser kochen, pellen und gut zerstampfen, danach den Bulgur
dazugeben und mit einem Deckel abdecken und solange stehen lassen,
bis der Bulgur gequollen ist ist.
Die gehackte
Zwiebel wird in Butter angebraten, Hackfleisch und
Tomatenmark dazugegeben und zusammen weiter geschmort, nach 2-3
Minuten vom Herd nehmen und fein gehackte Petersilie, im Mörser
zerkleinerte Knoblauchzehen, Eier, Kreuzkümmel, Pfeffer, grob
gemahlener getrockneten Paprika, die zerkleinerten Wallnusskerne
und Salz hinzufügen.
Die Masse
vermengen und die Kartoffel-Bulgurmasse dazugeben und gut
verkneten.
Per Hand
wallnussgroße Teile davon abnehmen und in kleine Kugeln formen. In
einer Pfanne Öl erhitzen, die geformten Klösschen darin braten.
Ganz lecker
schmeckt es dann, wenn wenn Sie vor dem servieren den Yoghurt und
die mit Paprika gewürzte ausgelassene Butter darüber verteilen.
Afiyet olsun!
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