Sarımssaklı Köfte (6 Personen)
"Köfte mit Knoblauch"

Zutaten

1 kg feinen Bulgur (Weizengrieß)
300 ml Wasser
1 kg mittelgroße Tomaten
5 Knoblauchknollen (35-40 Zehen)
1 Bund Petersilie
1 Esslöffel Paprikamark
100 ml Mehl
2 Eier
1,5 Liter Wasser
1 Zitrone
5 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung

Den Bulgur in einen Topf geben und mit 2 Wassergläsern warmen Wasser einweichen. Warten bis der Bulgur aufquillt. Ei, Salz und Gewürz hinzufügen und vermischen, dann kneten, während dessen ab und zu etwas Wasser dazugeben.

Aus dieser Masse Haselnussgrosse Teile entnehmen und Klößchen formen, mit dem Finger in die Mitte der Klößchen etwas flach drücken und auf ein Backbrett legen.

Jetzt die 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, den Saft einer halben Zitrone und die Klößchen dazugeben. Solange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Nun legen Sie die Klößchen in eine Schale.

Die Knoblauchzehen werden fein zerhackt und in Olivenöl angebraten.

Geschälte und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben und etwas kochen. Die Klößchen hinzufügen ganz kurz zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fein gehackte Petersilie und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und mit einem Holzlöffel nochmals gut umrühren. Heiß servieren. Dazu eignet sich sehr gut Reis und Salat.

Afiyet olsun!