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Sebze Köftesi
(4 Personen)
"Gemüse Köfte"
Zutaten
2 Möhren
1 ganze Sellerieknolle
½ Blumenkohl
1 Esslöffel Butter
1 ½ Esslöffel Mehl
2 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
200 ml Wasser
1 Glas Paniermehl
3 Eier
Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse
putzen, säubern, zerkleinern und mit wenig Wasser garen. Das
Wasser abgießen und das Gemüse erkalten lassen.
Die Butter und
das Mehl werden in einer Pfanne oder einem flachen Topf goldbraun
angebraten. Fügen Sie nun das Wasser langsam und die
gekörnte Gemüsebrühe hinzu und verrühren alles mit einem Schneebesen, bis
die Masse zu einer puddingähnlichen Mischung aufgekocht ist. Fügen
Sie auch Salz und Pfeffer dazu.
Geben Sie lieber erst weniger Wasser hinzu, die Soße darf auf
keinen Fall zu dünn werden.
Das vorgekochte
Gemüse zerdrücken Sie nun mit der Gabel oder einem Stampfer,
mischen ein Ei unter und geben alles zusammen in die dicke Soße.
Verrühren Sie alles gut miteinander.
Lassen Sie die
Masse kalt werden und formen danach runde Köfte, die Sie etwas
flach drücken.
Die Köfte wenden
Sie nun in die aufgeschlagenen Eier und danach im Paniermehl.
Jetzt braten Sie
die Gemüse Köfte in reichlich Olivenöl von beiden Seiten
goldbraun.
Die Gemüse Köfte
kann man gut auf einem Reis- oder ein Bett von Kartoffelpüree
servieren und nach Wunsch auch mit einer Knoblauch-Joghurt-Soße
servieren.
Afiet olsun! |
