Sini Köfte (6 Personen)
"Köfte nach Osmanischer Art"

Zutaten

1/2 kg mageres Mett (2x durch den Fleischwolf gedreht)
750 gr.feinen Bulgur (Weizengrieß)
1 Zwiebel
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlenen roten Paprika (Pulbiber)
1 Suppenlöffel Margarine

Für die Füllung:

750 Gramm mageres Mett
1 Zwiebel
300 gr. Wallnusskerne
2 Esslöffel
2 Messerspitzen Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1 Messerspitze Zimt
1 Esslöffel gemahlenen roten Paprika (Pulbiber)
15 Stengel Petersilie

Zubereitung

Das Mett, den feinen Bulgur mit der sehr fein gehackten Zwiebel, Salz und gemahlenen roten Paprika vermischen und 5 Minuten zusammen verkneten.

Das Backblech mit 1 EL. Margarine einfetten, den Hackfleischteig in 2 Hälften teilen.

Einen Teil davon dünn auf dem Backblech verteilen.

İn einem Topf 2 Esslöffel Margarine zergehen lassen und darin die sehr fein gehackte Zwiebel glasig anbraten, dann die geknetete Masse hinzufügen.

Danach die in einem Mörser zerkleinerten Wallnüsse, und zuletzt den Pfeffer, Zimt, gemahlenen roten Paprika, Salz und die klein gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.

Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Jetzt diese Masse auf die 1. Hälfte auf dem Backblech verteilen und den Rest darüber ausbreiten. Ganz oben mit etwas Margarine bestreichen und im Backofen bei 140 Grad so lange Backen, bis sich oben eine Braune Kruste gebildet hat. In Scheiben schneiden und servieren.

Afiyet olsun!