Köfteli Yahni Çorbasi (4 Personen)
"Fleischbrühe mit Köfte"

Zutaten

200 ml feinen Bulgur (Weizengrieß)
200 gr. mageres Hackfleisch
6 Esslöffel Mehl
1 Ei
1 Zwiebel
2 Esslöffel Margarine
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikamark
1,5 Liter Fleischbrühe
200 ml vorgekochte Kichererbsen
1 EL. getrocknete Minze
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Bulgur in einem Glas Wasser 10 Minuten lang einweichen lassen, dann das Hackfleisch, 5 Esslöffel Mehl, das Ei und etwas Salz dazugeben und zu einem Teig kneten.

Die Hände ab und zu in Wasser tauchen und von dem Teig haselnussgroße Bällchen formen und zur Seite legen.

In einem Topf die Zwiebel in Margarine glasig garen wird, 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang verrühren, nachdem Tomaten- und Paprikamark hinzu gegeben wurden, das  Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen und mit den Kichererbsen 15 Min. Kochen lassen, die Fleischklößchen und getrocknete Minze dazu geben und nochmals 15 Min. in kochendem Wasser ziehen. Zitronensaft dazugeben und servieren.

Afiyet olsun!