Yufkalı Darüzziyafe Köftesi (4 Personen)
"Sultanspalstköfte im Yufkamantel"

Zutaten

200 Gramm Hühnerfleisch
2 Zwiebeln
150 Gramm Rindfleisch
100 Gramm Lammfleisch
100 Gramm Pilze
2 dünne Fladenbrote (Yufka)
1 Ei
½ Teelöffel Salz
100 Gramm Pinienkerne
4 Scheiben Weißbrot
½ Bund Petersilie
2 Tomaten
2 grüne Peperoni

Zubereitung

Außer den Fladenbroten werden sämtliche Zutaten vermischt. Das Fleisch wird in kleine Stücke zerteilt und dann mit allen Zutaten gemeinsam einmal durch den Fleischwolf gedreht.

Anschließend die Masse nochmals gut durchgeknetet, zusammengerollt und und in das Fladenbrot gewickelt.

So wie es ist, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann 2-3 cm. breite Scheiben abschneiden und auf Spieße stecken.

Über Holzkohlenfeuer grillen.

Die gegarten Scheiben werden mit gegrillten Tomaten und Peperoni dekoriert und dann serviert.

 Afiyet olsun!