|
Yoĝurtlu
Bulgur Topları
(4-6 Personen)
"Weizenköfte mit
Yoghurt"
Zutaten
1
Wasserglas feinen Weizengrieß
1 Wasserglas Mehl
1 große Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Priese Cilli- oder scharfes Paprikapulver
3 Knoblauchzehen
2 Becher normalen Yoghurt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den
Weizengrieß in eine Schüssel geben und mit zwei Gläsern heißes
Wasser übergießen und verrühren. Jetzt den Deckel auf die Schüssel
und die Masse ruhen lassen, bis der Weizengrieß das Wasser
aufgenommen hat und gequollen ist. Das dauert ca. 15-20 Minuten.
Jetzt wird der fertige Weizengrieß mit einem Sieb vom restlichen
Wasser getrennt und auf einem großen Teller ausgebreitet.
Das
Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Das ganze wird nun mit den
Händen zu einer Masse geknetet. Jetzt nehmen Sie von der
vorbereiteten Masse eine kleine Menge und formen sie zu kleinen
Bällchen (Muskatnuss groß). In einem Topf leicht gesalzenes Wasser
zum Kochen bringen und dann sofort die Hitze reduzieren, dass das
Wasser nicht mehr sprudelnd kocht. Die geformten Bällchen nun in
das heiße Wasser legen und ziehen lassen, bis sie gar sind. Das
dauert max. 15 Minuten.
In
der Zwischenzeit zerdrücken Sie die Knoblauchzehen in den Yoghurt
und verrühren das ganze zu einer cremigen Soße.
Jetzt wird die klein gehackte Zwiebel im Olivenöl glasig
angebraten und das Tomatenmark und das Cillipulver hinzugefügt und
verrührt.
Nach dem Kochvorgang der Weizenbällchen geben Sie die fertigen
Bällchen mit einem Abseihlöffel in ein Sieb gegeben und lassen sie
abtropfen. Jetzt werden die kleinen Weizenköfte in eine
Suppenschüssel gegeben und mit der Knoblauch-Yoghurtsoße
übergossen.
Als
Abschluss kommt über den Yoghurt die gebratene Tomaten-Paprika
Soße. Auf den Tisch bringen und mit einem gemischten Hirtensalat
genießen.
Afiyet olsun!
|
