Yüksük Köfte (8 Personen)
"Fingerhutköfte"

Zutaten

1 Wasserglas Grieß
1 kg feinen Bulgur (Weizengrieß)
4 Esslöffel Mehl
2 Eier
1 Esslöffel Paprikamark
1 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Eier
1 Zitronensaft
Wasser
Salz

Für die Soße
4 Tomaten
4 Esslöffel Tomatenmark
7 Knoblauchzehen
Salz
4 Esslöffel Olivenöl
 

Zubereitung

Den Bulgur in genügend Wasser einweichen bis er aufgequollen ist.

In eine größere Schale geben, das Paprikamark und den. Kreuzkümmel hinzufügen und gut kneten. Jetzt wird langsam der Grieß unterrühren und weitergeknetet.

Anschließend das Mehl und die Eier unterrühren und alles zu einem Teig kneten und murmelgroße Kugeln formen.

Jetzt wird mit dem kleinen Finder in die Mitte ein Loch gedrückt, dass der Köfte jetzt aussieht, wie ein Fingerhut.

Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, langsam die Fingerhutköfte  hinein geben und langsam ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Für die Soße in eine Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl geben und erhitzen, geriebene Tomaten, das Tomatenmark zusammen reduzieren bis die Soße dickflüssig ist. Jetzt geben Sie die zerkleinerten Knoblauchzehen dazu rühren noch einmal um und nehmen die Pfanne vom Herd.

Die gekochten Klöße absieben und auf einem Servierteller anrichten, die Tomatensoße darüber verteilen und servieren.

Afiyet olsun!