Yuvarlama Köfte (4 Personen)
"Gerollte Köfte"

Zutaten

1 Kilo Kartoffeln
8 Stengel Petersilie
1 mittelgroße Zwiebel
4 dünne grüne Paprika
2 Tomaten
3 Eier
Pfeffer
Cumin
Paprikapulver –rot-
Salz
Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und dann reiben. Die dünnen Paprikas ganz klein schneiden oder hacken. Die Zwiebeln und Tomaten enthäuten und auch mit der Reibe zerkleinern. Alle Zutaten in die geriebenen Kartoffeln geben und zu einer Masse kneten. Von der Masse eiergroße Köfte mit den Händen formen und zuerst in Mehl wälzen und dann in die geschlagenen Eier.

Nun werden die Köfte in der Bratpfanne mit Olivenöl ausgebraten und angerichtet. Dazu ein gemischter Salat - ein leichtes fleischloses Essen für alle Tage, auch als Vorspeise geeignet.

Afiyet olsun!